도쿄 블루보틀 커피의 매뉴판

Giant Steps 블루보틀 원두커피의 특징

9월 17일에 구입한 블루보틀 원두 커피 입니다. 생산일자는 9월 14일로 3일차이가납니다. 상당히 궁금했습니다. 많은 량의 커피를 미국 본사에서 유통할 경우 3일이라는 로스팅 제조일을 지킬수 없을 거라는 생각이 드는데 이부분을 해결하기 위해 재팬 본사쪽에서 본결과 당일 로스팅을위한 공장의 설립 이라는 부분을 찾을수 있었습니다. 생두를 공급하고 본사에서 직접 로스팅 하는 시스템인것 같습니다. (이부분에 오류가 있다면 쪽지부탁드립니다)

요즘에 커피봉투가 저렇게 열고 닫을수 있게 되어있는 것들이 많습니다. 블루보틀도 상당히 포장재에도 신경을 많이 썼습니다. 여러므로 만족스럽습니다. 

향이 좋은 Giant Steps 

볶음 정도는 풀시티정도 입니다. 사실 블랜딩 비율을 알고싶었지만, 따로 표기가 되어있지 않아 궁금증을 해결하진 못했습니다. 우리나라와 다른 모습입니다. 요즈음 블랜딩 비율은 아니더라도 어떠한 커피를 사용했는지 표기해야하는 우리나라의 라벨링과는 달랐습니다. 에스프레소 그라인더를 이용하여 딱 20g을 갈아넣었습니다. 

사용한 머신의 이름은 아스카소 베이직과 스틸메탈 그라인더 입니다.

30초 추출하여 에스프레소를 음미했습니다. 역시나 과일향이 나며 가벼울줄 알았지만, 묵직한 바디감과 밸런스가 훌륭한 커피를 마실수 있었습니다. 

주관적인 총평 : 묵직한 바디감과 가볍지 않은 과일향 그리고 후미에 느껴지는 크레마의 잔향이 코끝에 맴돕니다. 200g에 만오천원정도의 비싼 가격이지만 도쿄 시애틀에 갈경우 무조건 블루보틀커피를 사들고 오는걸 강추해봅니다. 사실 주관적인 평가일 뿐이지만 커피를 마시며 4가지의 기준을 꼭 새워서 마십니다. 단맛 쓴맛, 신맛, 감칠맛(전 크레마잔향을 기준삼습니다.) 저만의 평가 기준을 볼때 블루보틀의 스페셜티 감히 성공할만하다 생각합니다.

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